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韭菜煎饺。
在中国的南端，有一道美食以其独特的香气和味道征服了无数食客的味蕾，那就是粤菜的经典之作——韭菜煎饺。
这道菜以韭菜的鲜美、猪肉的醇厚和鸡蛋的细腻为基础，再通过粤菜特有的烹饪技巧，将食材的美味发挥到极致。
首先，选材是制作韭菜煎饺的关键。
新鲜的韭菜是这道菜的核心，其独特的香气和味道是这道菜的灵魂。
在广东，人们通常在春季选取新鲜的韭菜，此时的韭菜最为鲜嫩，味道也最为浓郁。
猪肉则需选用肥瘦适中的部位，以保证口感和味道的平衡。
鸡蛋也是不可或缺的食材，它能为饺子皮提供所需的韧性。
接下来是做法。
首先，将猪肉剁成馅，加入适量的盐、酱油和料酒调味。
然后，将韭菜切成细末，与猪肉馅混合均匀。
打入鸡蛋，加入
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